箱根の旬と料理人に技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。
お料理は、『創作会席』と『創作和食』の2種類をご用意しております。
「創作会席」
■五種の味覚料理 彩り野菜なます 柚子ジュレ掛け、鮟肝蒸し奈良漬け添え、干し柿クリームクルミ和え、アワビ肝ソース仕立て、河豚フライ
■造り 旬魚のお刺身盛り
■温物 フォアグラ茶碗蒸し 黒トリュフ鼈甲餡仕立て
■焼物 ブリ柚庵焼き
■名物料理 すっぽんフカヒレ鍋 金華スープ仕立て
■揚物 天婦羅盛り合わせ（才巻海老 ワカサギ 野菜）
■肉料理 国産牛棒葉味噌焼き 野菜添え
■食事 紅鮭の炊き込みご飯 土鍋仕上げ いくら添え、自家製漬物三種盛り、アラ汁 噌仕立て
■デザート 苺プリン 季節の果物添え、コーヒー
※写真はイメージとなります。
「創作和食」
■五種の味覚料理 彩り野菜なます 柚子ジュレ掛け、鮟肝蒸し奈良漬け添え、林檎フライ、アワビ肝ソース仕立て、紹興酒と八角風味 干し椎茸添え
■吸物 白子豆腐清まし仕立て
■造り 旬魚のお刺身盛り
■温物 ゆり根茶碗蒸し
■焼物 ブリ柚庵焼き
■揚物 天婦羅盛り合わせ（海老 ワカサギ 野菜）
■肉料理 国産牛棒葉味噌焼き 添え野菜
■食事 紅鮭の炊き込みご飯 土鍋仕上げ 、自家製漬物三種盛り、アラ汁 噌仕立て
■デザート 苺プリン 季節の果物添え、コーヒー
※写真はイメージとなります。