神奈川の旬と料理人に技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。
お料理は、『創作会席』と『創作和食』の2種類をご用意しております。
『創作会席』
～献 立～
■一ノ膳 茸のマリネ青梅ジュレ掛け 、アケビ肉詰め、モロコシと枝豆寄せ、アワビの肝ソース仕立て、鴨と野菜炊き合わせ
■二ノ膳 松茸土瓶蒸し、造り:本鮪中トロ カンパチ スルメ烏賊、甘鯛酒塩松の実焼き
■三ノ膳 フカヒレ茶碗蒸し、揚物:才巻海老湯葉巻き マスカット衣揚げ 舞茸 ししとう、国産牛サーロインステーキ エゾ鹿麹タレ焼き
■四ノ膳 お食事:紅鮭炊き込みご飯、自家製漬物三種盛り、松前漬け、留椀:赤だし味噌汁、デザート:マロン風味プリン 季節のフルーツ添え
『創作和食』
～献 立～
■一ノ膳 茸のマリネ青梅ジュレ掛け、アケビ肉詰め、モロコシ寄せ、アワビの肝ソース仕立て、鴨煮 エゴママスタード、造り:カンパチ 紅富士サーモン スルメ烏賊、茶碗蒸し
■二ノ膳 甘鯛酒塩松の実焼き、天ぷら(海老 穴子 舞茸 マスカット(巨峰) ししとう)、国産牛すき焼き、
■三ノ膳 食事:栗炊き込みご飯、自家製漬物三種盛り、留椀:赤だし味噌汁、デザート:マロン風味プリン フルーツ添え